Cosa mangiare a Capodanno? Scopri 5 ricette sfiziose di secondi di pesce e di carne INGREDIENTI E PREPARAZIONE
Passato il Natale, è iniziato il count-down in vista del cenone di Capodanno. Nelle famiglie, tra parenti e amici in questi giorni si inizia già a parlare di possibili menu e piatti da preparare per trascorrere delle feste indimenticabili insieme in famiglia. Dopo gli antipasti e i primi, abbiamo pensato di proporvi cinque facili ricette iniziando di secondi piatti: ecco cinque ricette perfette per il pranzo dell'1 o la cena di San Silvestro, che includono sia opzioni a base di pesce che di carne.
Arrosto di vitello alle erbe
Ingredienti: 1,2 kg di vitello, rosmarino, salvia, timo, 2 spicchi d'aglio, vino bianco, olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Preparazione: Insaporisci la carne con un trito di erbe aromatiche, aglio, sale e pepe. Rosola l'arrosto in una casseruola con olio, sfuma con il vino bianco e cuoci coperto a fuoco lento per circa 1,5 ore, girandolo di tanto in tanto. Servi con un contorno di patate al forno.
Cotechino con lenticchie
Ingredienti: 1 cotechino precotto, 300 g di lenticchie, carota, sedano, cipolla, alloro, brodo vegetale. Preparazione: Cuoci le lenticchie con un soffritto di verdure e alloro, aggiungendo brodo. Cuoci il cotechino secondo le istruzioni e servilo a fette sopra le lenticchie.
Branzino al forno con agrumi
Ingredienti: 1 branzino (circa 1 kg), fette di limone e arancia, timo, aglio, vino bianco, olio, sale e pepe. Preparazione: Insaporisci il branzino con agrumi, timo e aglio. Cuoci in forno a 180°C per 25 minuti. Servi con un'insalata fresca.
Baccalà mantecato
Ingredienti: 500 g di baccalà già ammollato, latte, olio d'oliva, aglio, prezzemolo. Preparazione: Cuoci il baccalà nel latte con aglio, poi scolalo e frullalo aggiungendo olio a filo. Servi con crostini di pane.
Zuppa di pesce
Ingredienti: 1 kg di pesce misto (triglie, scorfano, cozze, gamberi), pomodori pelati, aglio, cipolla, vino bianco, olio, prezzemolo. Preparazione: Rosola aglio e cipolla, aggiungi il pesce pulito e sfuma con vino. Versa i pomodori pelati e cuoci a fuoco lento per 30 minuti. Servi con pane tostato.