In anteprima sul lancio della 67/a edizione della Guida Michelin Italia, che si terrà in Franciacorta il 23 novembre, Michelin svela i nomi dei nuovi ristoranti Bib Gourmand segnalati con la faccia sorridente dell’Omino Michelin che si lecca i baffi, ovvero il pittogramma che indica un ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo a meno di 35 euro. Il rapporto qualità-prezzo è certamente un elemento essenziale nella selezione, ma prioritaria è la passione per la tavola che crea l’atmosfera dei ristoranti Bib Gourmand, in cui si gustano ricette spesso ispirate alla tradizione. Nella Guida Michelin 2022 sono 20 i nuovi Bib Gourmand, per un totale di 255 ristoranti, con Roma che vanta il primato assoluto, mentre regioni con più Bib Gourmand sono: Emilia-Romagna 35; Piemonte 32; Lombardia 31; Toscana 23; Veneto 22. «Roma - evidenzia Sergio Lovrinovich, Direttore della Guida Michelin Italia - è la città che vanta il primato di Bib Gourmand: 10 in totale, di cui 4 novità.
Le novità
Tra queste, la nuova avventura di Roy Caceres presso il 'Carnal', proposta vivace e moderna, e il MOI, un bistrot dalla cucina "fresca" e dall’ampia personalizzazione, che rispetta la stagionalità dei prodotti e la loro reperibilità sul territorio. E, ancora, l'Hosteria Grappolo d’Oro ed il Prati Rione Gastronomico, due proposte di ristorazione semplici e molto differenti tra loro, nelle quali il primo esalta la tradizione ed il secondo esprime gastronomia e cucina in due ambienti distinti, in una formula moderna e di qualità».
La lista completa dei 20 nuovi ristoranti Bib Gourmand
Bistrot Donatella Oviglio AL; Piemonte Antiche Sere Torino TO; Da Sapì Esine BS; Lombardia; Dalie e Fagioli Manerba del Garda BS; Osteria della Villetta Palazzolo sull'Oglio BS; La Piazzetta Montevecchia LC; Le Nove Scodelle Milano MI; Trippi Sondrio/Montagna in Valtellina SO; Trattoria da Zamboni Arcugnano/Lapio VI Veneto Palmerino - Il Bacalà a Sandrigo Sandrigo VI; L’Ortone Firenze FI Toscana; Carnal Roma; Lazio Hosteria Grappolo d’Oro Roma; Moi Roma; Prati Rione Gastronomico Roma; Gerani Sant'Antonio Abate NA; Barz8 Bisceglie BT Puglia; Josto Cagliari; Sardegna Hub Macomer NU; Coxinendi Sanluri SU.