Nuovo appuntamento con la nostra rubrica dedicata alla cucina. Oggi la ricetta del giorno prevede le sardine in tortiera: vediamo quali ingredienti occorrono e in cosa consiste la preparazione di questo piatto.
Ingredienti
700 g di sardine fresche ben pulite e diliscate 140 g di pangrattato un mazzetto di prezzemolo 2 spicchi d’aglio un rametto di rosmarino 10 olive verdi e 10 nere, snocciolate 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva sale e un pizzico di pepe
Preparazione
Fare un trito con prezzemolo, aglio, rosmarino, olive verdi e nere, mescolarvi il pangrattato e l’olio. In una tortiera unta d’olio, porre uno strato di pesci e spolverarlo con il composto, pepe e poco sale. Ripetere l’operazione per gli strati successivi. Infornare a 220°C finché il pangrattato sia dorato e le sardine ben cotte.