Nuovo appuntamento con la nostra rubrica dedicata alla cucina. Oggi, giovedì 25 gennaio, la ricetta del giorno prevede la zuppa di porri: vediamo quali ingredienti occorrono e in cosa consiste la preparazione di questo piatto.
Ingredienti
4 porri 3 rape mezzo litro di latte 4 cucchiai di parmigiano 1 litro di brodo 8 crostini di pane prezzemolo80 g di burro sale e pepe
Preparazione
Scaldare in una casseruola 50 g di burro, unire il bianco dei porri tagliato a fettine sottili, e dopo qualche minuto, le rape a tocchetti. Versare il brodo caldo, coprire e cuocere per 20 minuti a fuoco medio. Frullare il tutto ed incorporarvi il burro rimasto e il latte bollente, lasciando cuocere ancora per 15 minuti. Salare, pepare, cospargere con prezzemolo tritato e parmigiano e servire con crostini di pane tostato.