Nuovo appuntamento con la nostra rubrica dedicata alla cucina. Oggi, giovedì 1 febbraio, la ricetta del giorno prevede: polpi al riso. Vediamo quali ingredienti occorrono e in cosa consiste la preparazione di questo piatto.
Ingredienti
1 o più polpi per 800 g 1 cipolla 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1/2 litro di vino bianco secco un mazzetto con lauro, timo e prezzemolo 1 spicchio d’aglio 200 g di riso un pizzico di zafferano sale
Preparazione
Pulire, lavare e battere i polpi, tagliarli a pezzi, sbollentarli in acqua e scolarli. Tritare la cipolla, appassirla con l’olio e unirvi i polpi, dopo 5 minuti aggiungere mezzo litro di vino e mezzo d’acqua, il mazzetto di odori e l’aglio tritato. Cuocere coperto per un’ora, unire riso e zafferano. Salare, cuocere ancora circa 20 minuti, togliere il mazzetto di odori e servire caldissimo.