Nuovo appuntamento con la nostra rubrica dedicata alla cucina. Oggi, domenica 11 febbraio, la ricetta del giorno prevede: palombo agli agrumi. Vediamo quali ingredienti occorrono e in cosa consiste la preparazione di questo piatto.
Ingredienti
700 g di palombo fresco in 4 fette 6 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 grossa arancia 1 limone a spicchi 1 cucchiaio d’aceto 1 spicchio d’aglio sale e pepe
Preparazione
In una padella, rosolare le fette di pesce con 4 cucchiai d’olio e l’aglio, e disporle sul piatto di portata. Grattugiare la scorza e tenerla da parte, poi spremere l’arancia e mescolare assieme succo, scorza grattugiata, aceto, olio, sale e pepe. Riscaldare la salsa ottenuta e versarla calda sul palombo. Guarnire con il limone a spicchi e servire