Nuovo appuntamento con la nostra rubrica dedicata alla cucina. Oggi, martedì 13 febbraio, la ricetta del giorno prevede: pesce razza con la maionese. Vediamo quali ingredienti occorrono e in cosa consiste la preparazione di questo piatto. Tempo: 35 minuti Difficoltà: facile Calorie: 270
Ingredienti
800 g di trancio di razza 4 cucchiai di aceto di vino bianco il succo di 1 limone un ciuffo di prezzemolo 150 g di salsa maionese pronta sale
Preparazione
Salare leggermente 2 litri d’acqua, acidularla con l’aceto e porvi il trancio di razza ben lavato. Mettere al fuoco, far prendere l’ebollizione e lasciare bollire per 15 minuti a fuoco lentissimo. Disporre il pesce sul piatto da portata e, con delicatezza, liberarlo della pelle e delle cartilagini. Servirlo spruzzato di limone, guarnito con foglie di prezzemolo e con la maionese in salsiera.