Il dolce del fine settimana: la ricetta della torta al cioccolato e melograno INGREDIENTI E PREPARAZIONE

L'autunno inizia ad entrare nel vivo e la stagione che succede all'estate regala la possibilità di provare a cimentarsi con fantasia e creatività nella preparazione di un buon dolce da assaporare in qualunque momento della giornata. Protagonista di questa ricetta è il melograno. La torta al cioccolato e melograno è un dessert delizioso che unisce la ricchezza del cioccolato con la freschezza e il tocco acidulo dei chicchi di melograno. Ecco una ricetta semplice per prepararla:

Ingredienti:

Per la torta:

200 g di farina 00
200 g di cioccolato fondente
150 g di burro
150 g di zucchero
4 uova
50 g di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Per la decorazione e farcitura:

1 melograno (per i chicchi)
100 g di cioccolato fondente (per la ganache o la glassa)
100 ml di panna liquida
Zucchero a velo (opzionale)

Procedimento:

Preparare la base al cioccolato:

Sciogli il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria o nel microonde. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Lascia raffreddare leggermente.
In una ciotola grande, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il cioccolato fuso (ormai tiepido) al composto di uova e zucchero e mescola delicatamente.
Setaccia la farina, il cacao, il lievito e il pizzico di sale, poi aggiungi il tutto al composto, mescolando delicatamente con una spatola.
Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata (circa 22 cm di diametro) e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, o fino a che uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare completamente.
Preparare la ganache al cioccolato (opzionale):

Riscalda la panna in un pentolino fino a sfiorare il bollore, poi toglila dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente tritato. Mescola fino a ottenere una crema liscia e lucida.
Assemblare la torta:

Una volta che la torta si è raffreddata, puoi ricoprirla con la ganache al cioccolato oppure spolverarla semplicemente con zucchero a velo.
Guarnisci la torta con i chicchi di melograno, distribuendoli in modo uniforme sulla superficie.

Servire:

Lascia riposare la torta per almeno 30 minuti in frigo se hai usato la ganache, così da farla solidificare leggermente.
Servi la torta a fette, decorando con chicchi di melograno extra per un tocco finale.