Venerdì, 13 Dicembre 2019
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Parte dall'olio della Sabina l'azienda multitasking a km0

Terra e Gusto
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(ANSA) - ROMA - Nasce quasi 70 anni fa per produrre olio extra vergine di oliva nel Lazio nel cuore della Sabina, per diventare oggi una vera e propria impresa multitasking a Km0. E' 'Il Bagolaro', azienda agricola-agrituristica con base a Nerola a pochi chilometri da Roma, 150 ettari dove la produzione di punta è rimasto l'olio Dop della Sabina. Nata negli anni '50, l'azienda ha saputo fondere la tradizione del posto con l'innovazione, per una gestione imprenditoriale in grado di affrontare la sfida mediatica e commerciale di questi ultimi anni. 'Il Bagolaro', infatti, è rimasto fedele ai prodotti tipici del territorio, producendo vino Igt e allevando suini dal 2003 per poter approvvigionare l'agriturismo presente in azienda in un logica di vero Km0.

Circuito completo, infine, per l'olio del quale vengono seguite tutte le fasi di produzione presso il frantoio oleario aziendale, sino alla trasformazione e conservazione finale, esclusivamente sotto azoto. In azienda, infatti, dieci anni fa è stato realizzato un laboratorio che consente di avere quasi 20 prodotti tra creme, patè, prodotti sott'olio, confetture, frutta sciroppata e una cioccolata all'olio di oliva alla cannella o al peperoncino. (ANSA).

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