Alimentare, Dall'Ava avvia produzione panettoni

(ANSA) - SAN DANIELE DEL FRIULI (UDINE) - 22 AGO - La divisione bakery di Dok Dall'Ava ha avviato la produzione dei nuovi panettoni per la prossima stagione invernale, gli stessi che lo scorso anno secondo il panel di degustazione del Gambero Rosso, erano giunti al terzo posto tra 34 selezionati. La produzione, è stato reso noto, si attesterà sui 30 mila pezzi, preparati nelle valli del Natisone dal pasticciere Sergio Pontoni junior. La produzione rientra nella linea di prodotti da forno "Maria Vittoria".

L'azienda, guidata da Carlo Dall'Ava, ha come principale prodotto l'omonimo prosciutto crudo di San Daniele, ma nel 2012 ha creato la divisione "bakery".

Dall'Ava ha annunciato novità negli ingredienti, che andranno ad aggiungersi all'impasto.