Mercoledì, 16 Ottobre 2019
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Nasce 'Setàge', nuovo metodo di spumantizzazione

Terra e Gusto
Federico Girotto, Amministratore Delegato Canevel
© ANSA

(ANSA) - MILANO - La cantina di Valdobbiadene Canevel, dal 2016 nel Gruppo Masi ha presentato in anteprima a Prowein, la fiera internazionale di Düsseldorf, il metodo di spumantizzazione "Setàge". Il concetto di "Setàge" nasce dalla fusione delle parole "seta" e "perlage" e consiste nell'ottenere bollicine sottili ed eleganti come la seta, grazie ad un processo lento di spumantizzazione, a bassa temperatura controllata (tra il 12 i 14°c) con l'uso di lieviti selezionati.

"Siamo orgogliosi di avere creato "Setàge", - ha commentato Federico Girotto AD Masi e Canevel - frutto delle consolidate competenze spumantistiche aziendali che si estrinsecano in un vero e proprio metodo, in una pluralità di fattori e a più livelli della catena del valore. Il metodo è validato dal Gruppo Tecnico Masi, attraverso analisi scientifiche e l'utilizzo di nuove tecnologie.

L'expertise spumantistica è attestata a livello internazionale come ha dimostrato il recente riconoscimento ricevuto da James Suckling. (ANSA).

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