Settantasei ricette culinarie, sperimentate e trascritte in tre taccuini da Giuseppe Incorpora (1834-1914), il capostipite di una famiglia di fotografi che operarono a Palermo tra il 1859 e il 1940. E' l'argomento del libro "Il fotografo cuoco", scritto dalla discendente Matilde Incorpora con un saggio critico di Michele Di Dio pubblicato dalla casa editrice Torri del Vento. Le ricette sono state convertite in pesi e misure oggi in uso e attualizzate per realizzarle in cucina.
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