Nuovo appuntamento con la nostra rubrica dedicata alla cucina. Oggi, sabato 3 febbraio, la ricetta del giorno prevede: passatelli in brodo. Vediamo quali ingredienti occorrono e in cosa consiste la preparazione di questo piatto.
Ingredienti
160 g di pane grattugiato
100 g di parmigliano grattugiato
50 g di burro
3 uova e un tuorlo
1 pizzico di noce moscata
1 litro e mezzo di brodo di carne
sale
Preparazione
Sciogliere il burro e mescolarvi pangrattato, uova e tuorlo, parmigiano, noce moscata e una presa di sale.
Impastare tutto ottenendo una pasta dura ed, eventualmente, aggiungere pangrattato per indurire.
Mettere l’impasto in uno schiacciapatate a fori larghi e schiacciarlo ottenendo dei vermicelli, da gettare nel brodo bollente cuocendoli per 5 minuti.
Servire i passatelli in brodo con parmigiano.
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