Nuovo appuntamento con la nostra rubrica dedicata alla cucina. Oggi, sabato 3 febbraio, la ricetta del giorno prevede: passatelli in brodo. Vediamo quali ingredienti occorrono e in cosa consiste la preparazione di questo piatto.
Ingredienti
160 g di pane grattugiato 100 g di parmigliano grattugiato 50 g di burro 3 uova e un tuorlo 1 pizzico di noce moscata 1 litro e mezzo di brodo di carne sale
Preparazione
Sciogliere il burro e mescolarvi pangrattato, uova e tuorlo, parmigiano, noce moscata e una presa di sale. Impastare tutto ottenendo una pasta dura ed, eventualmente, aggiungere pangrattato per indurire. Mettere l’impasto in uno schiacciapatate a fori larghi e schiacciarlo ottenendo dei vermicelli, da gettare nel brodo bollente cuocendoli per 5 minuti. Servire i passatelli in brodo con parmigiano.