Nuovo appuntamento con la nostra rubrica dedicata alla cucina. Oggi, domenica 4 febbraio, la ricetta del giorno prevede: zuppa di pesci lessi. Vediamo quali ingredienti occorrono e in cosa consiste la preparazione di questo piatto.
Ingredienti
1 kg di pesci misti di tutte le qualità 2 spicchi d’aglio 1 cipollina mezzo bicchiere di vino secco 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva 300 g di polpa di pomodoro un ciuffo di prezzemolo 4 fette di pane abbrustolite sale e pepe
Preparazione
Pulire i pesci e lessarli ognuno per proprio conto. Tritare aglio, prezzemolo e cipolla, soffriggerli in un tegame con l’olio e unirvi i pesci lessati. Unire il pomodoro, il vino, sale, pepe e qualche cucchiaio dell’acqua do cottura dei pesci, cuocere per 20 minuti e servire la zuppa caldissima sulle fette di pane.