Nuovo appuntamento con la nostra rubrica dedicata alla cucina. Oggi, giovedì 8 febbraio, la ricetta del giorno prevede: scaloppine alle noci. Vediamo quali ingredienti occorrono e in cosa consiste la preparazione di questo piatto.
Ingredienti
8 fettine di fesa di vitello
mezza cipolla
3 cucchiai di pecorino grattugiato
1 pomodoro maturo
12 gherigli di noci - 1 spicchio d’aglio
basilico - 3 cucchiai di panna
farina - mezzo mestolo di brodo
30 g di burro
sale e pepe
Preparazione
Rosolare la cipolla tritata nel burro, unire la carne infarinata e, appena dorata, bagnarla con il brodo e cuocere per qualche minuto.
Frullare insieme pomodoro, noci, aglio e basilico.
Aggiungere il pecorino, la panna, il sale e il fondo di cottura della carne e scaldare il composto a fuoco vivo.
Versare la salsa ben calda sulle scaloppine e servire.
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