Nuovo appuntamento con la nostra rubrica dedicata alla cucina. Oggi, giovedì 8 febbraio, la ricetta del giorno prevede: scaloppine alle noci. Vediamo quali ingredienti occorrono e in cosa consiste la preparazione di questo piatto.
Ingredienti
8 fettine di fesa di vitello mezza cipolla 3 cucchiai di pecorino grattugiato 1 pomodoro maturo 12 gherigli di noci - 1 spicchio d’aglio basilico - 3 cucchiai di panna farina - mezzo mestolo di brodo 30 g di burro sale e pepe
Preparazione
Rosolare la cipolla tritata nel burro, unire la carne infarinata e, appena dorata, bagnarla con il brodo e cuocere per qualche minuto. Frullare insieme pomodoro, noci, aglio e basilico. Aggiungere il pecorino, la panna, il sale e il fondo di cottura della carne e scaldare il composto a fuoco vivo. Versare la salsa ben calda sulle scaloppine e servire.